Stekt strömming panerad i grovt rågmjöl hörde till de klassiska vardagsrätterna både i staden och på landsbygden.
Stekt strömming panerad i grovt rågmjöl hörde till de klassiska vardagsrätterna både i staden och på landsbygden.
I Ydre är Löpska pannkakor något många minns med glädje. Pannkakorna är en variant på ostkaka. Sigrid Svensén från Ydre har bevarat detta recept på Ydrepannkaka.
Kläsost får aldrig saknas på bordet vid midsommar här på öarna, säger Gunnel Bergström på Kallsö i Sankt Anna och ger receptet:
May-Britt Bjärnlid, Bjäsäter, Stjärnorp, berättar att hennes mor lagade denna efterrätt till söndagmiddag när familjen bodde i Godegård. Flera uppgiftslämnare från Godegård har berättat om den goda sötosten.
Hålkakor när de är som bäst.
I Skeppsås bakas än idag ett äppelbröd som fortfarande omhuldas i den den östgötska brödtraditionen. Receptet är upptecknat efter Anna Andersson i Skeppsås, född 1885, men anpassat efter dagens något annorlunda mjölkvalitet:
Insänt av Rut Andersson, Åtvidaberg
Gammalt recept på knäckebröd från Olivehult.
På Löfstad slott bakas än idag surdegslimpor till jul på samma vis som vid sekelskiftet.
Mer än ett kilo mjöl, nästan ett halvkilo smör och 10 ägg går åt i orignalreceptet till Hagdahls goda östgötakringlor, men har det minskats till mera hanterliga proportioner.
Läckra tillbehör som ger julbordet nya smaker
Ny favorit på julbordet. För brysselkålsälskare i ny kul kombination
Mejl: info@ostgotamat.se
Postadress:
Östgötamat ekonomisk förening
Klustervägen 11
585 76 Vreta Kloster
Org.nr: 769605-3698
Bg.nr: 5257-0389
