Till jul serverades en mera påkostad gröt än till vardags, men det var långt ifrån alltid risgrynsgröt eftersom risgrynen säkert var både dyra och svåråtkomliga för många.
Till jul serverades en mera påkostad gröt än till vardags, men det var långt ifrån alltid risgrynsgröt eftersom risgrynen säkert var både dyra och svåråtkomliga för många.
Receptet kommer från Karin Ekholm, Malexander. Jämför med Brasks julbord där lutfisken serveras med russin och mandel!
Kokta bruna bönor var ett måste på det östgötska julbordet var man än befann sig i landskapet. På julaftonen serverades bönorna till den nykokta varma julskinkan och de likaledes varma, kokta revebensspjällen.
Receptet kommer från Lena Karlström, Spinkenäs, Skällviks socken, Söderköping.
Att avrunda julbordet med en fruktsoppa kokt på torkade äpplen eller kanske på nypon som hos Valborg Karlsson i Kisa var säkert välbetänkt.
Recept från Sigrid Hahn, Ulrika, upptecknat kring sekelskiftet.
Efter ett gammalt recept från Olivehult.
Moderna version av ”At Baka Pepperka”
Ur en gammal receptsamling från slutet av 1800-talet på Karlslunds gård, Skärkinds socken mellan Norsholm och Söderköping, är det här receptet hämtat på denna mjuka pepparkaka.
I Hilmas och Olivias svarta vaxduksböcker från Bröth från 1890-talet finns det här receptet på glasstjärnor.
Receptet från Hilma Svensson, Bröth, Hägerstad, cirka 1897.
Julkakorna får gärna vara lite arbetade. Det hör till. Som dessa kavlade rågkakor, enligt ett recept från kalaskokerskan Gerda Andersson i Tidersrum.
Mejl: info@ostgotamat.se
Postadress:
Östgötamat ekonomisk förening
Klustervägen 11
585 76 Vreta Kloster
Org.nr: 769605-3698
Bg.nr: 5257-0389