Hos rättaren Johan Hellström på Björnsnäs gård i Kvillinge socken, Bråbo härad kokar bondhustrun Anna slätgröt till kvällsmat för 9 personer fredagen den 10 augusti år 1900.
Hos rättaren Johan Hellström på Björnsnäs gård i Kvillinge socken, Bråbo härad kokar bondhustrun Anna slätgröt till kvällsmat för 9 personer fredagen den 10 augusti år 1900.
Det här receptet kommer från lantbrukaren Oskar Jonson i Örninge gård i Kuddby år 1907.
Receptet är upptecknat på Marby gård utanför Norrköping år 1901.
Råriven potatis, mjölk och mjöl – men inget ägg – är det i den östgötska raggmunken, som ogifta hemmansdottern Märta Svensson på Tjärholm i S:t Anna gör den i juli år 1903.
Recept efter Hilma Hansson, Njölhults gård i Horn förmedlat av svärdottern Karin Hansson i Njölhult.
Rotmos med fläsk är välkänd husmanskost. En östgötsk variant på temat är ”stönja”.
Stuvade ärter gjordes ofta stabbiga och tjocka för att ge god mättnadskänsla. De kokades ofta av torkade grönärter och serverades till stekt fläsk och salt sill.
Recept efter JA Lundell: Uppsatser från Fackskolan i Uppsala, ULMA.
Originalrecept ur JA Lundell: Uppsatser från Fackskolan i Uppsala, ULMA:
Receptet kommer från Olga Andersson, Granby, Vadstena.
Detta recept på blodplättarna innehåller öl. På en del håll i Östergötland är det vanligt att göra blodplättarna med mjölk istället för öl.
Mejl: info@ostgotamat.se
Postadress:
Östgötamat ekonomisk förening
Klustervägen 11
585 76 Vreta Kloster
Org.nr: 769605-3698
Bg.nr: 5257-0389