Originalrecept ur JA Lundell: Uppsatser från Fackskolan i Uppsala, ULMA:
Originalrecept ur JA Lundell: Uppsatser från Fackskolan i Uppsala, ULMA:
Gammalt recept från Motalatrakten som överförts genom muntlig tradition
En kalasdessert från Svenneby, Örtomta, inlämnat av Ingrid Karlsson, Skänninge. En gammaldags dessert som är så god att den är väl värd att ta upp igen.
Receptet är hämtat ur en handskriven receptsamling från senare delen av 1800-talet på Karlslunds gård i Skärkind.
Äppelkaka som serverades på smörgåsbordet.
En fruktig kaka.
En äppelkaka av ungefär samma slag som äppeldrultan är Anna Anderssons äppelkaka från Skeppsås. Anna Andersson föddes 1885.
I Ydre är Löpska pannkakor något många minns med glädje. Pannkakorna är en variant på ostkaka. Sigrid Svensén från Ydre har bevarat detta recept på Ydrepannkaka.
Hålkakor när de är som bäst.
I Skeppsås bakas än idag ett äppelbröd som fortfarande omhuldas i den den östgötska brödtraditionen. Receptet är upptecknat efter Anna Andersson i Skeppsås, född 1885, men anpassat efter dagens något annorlunda mjölkvalitet:
Insänt av Rut Andersson, Åtvidaberg
Gammalt recept på knäckebröd från Olivehult.
Mejl: info@ostgotamat.se
Postadress:
Östgötamat ekonomisk förening
Klustervägen 11
585 76 Vreta Kloster
Org.nr: 769605-3698
Bg.nr: 5257-0389