Elin Karlsson från Väsby, Slätmon, Västra Eneby var kokerska hos kapten Anton Ridderstad i Linköping i början av 1900-talet.
Elin Karlsson från Väsby, Slätmon, Västra Eneby var kokerska hos kapten Anton Ridderstad i Linköping i början av 1900-talet.
Detta är i korthet bakgrunden till Västerlösakorven, en östgötsk ”spickekorv”, som än idag tillverkas.
Originalreceptet till korven finns fortfarande kvar i familjen och tillverkas traditionellt varje jul.(Gösta Planck: Doktorinnan Planck och hennes korv, Gastronomisk kalender, 1966)
Även en rökt medwurst gjordes av tradition i det planckska huset.
Att servera raggmunk är ett tvärsäkert sätt att fylla en östgötsk lunchrestaurang. Sedan 2007 är den vår landskapsrätt, och den är ständigt lika populär. Allt annat vore konstigt, i en av landets största potatisregioner. Och sällan låter väl raggmunk och fläsk så gemytligt som när det sägs på klingande östgötska.
Här kommer Östgötakocken 2008:s vinnande recept!
Författare och upphovsmakare: Fredrik Eklund
Författare och upphovsmakare: Fredrik Eklund
Receptet har gått i arv från Thyra Granander till barn, barnbarn och barnbarnsbarn.
Receptet efter Ingeborg Andersson-Hegerfors, Hägerstad, antecknat under hennes elevtid på Rimforsa lanthushållsskola år 1924.
Ur Kajsas kokbok, 1935, författare Kajsa Fransén, född i Varv utanför Motala
Enligt Kajsa Fransén, 1935
Mejl: info@ostgotamat.se
Postadress:
Östgötamat ekonomisk förening
Klustervägen 11
585 76 Vreta Kloster
Org.nr: 769605-3698
Bg.nr: 5257-0389
